Kurkuma - sýto zlatisto oranžové korenie s liečivými účinkami, ktoré sa používa v kuchyni už stovky rokov. Aké má benefity a riziká? To a ďalšie informácie nájdete v tomto článku.
Kurkuma je sýto zlatisto oranžové korenie, ktoré je známe tým, že dodáva potravinám farbu, chuť a výživné látky. Kurkuma je príbuzná zázvoru, pochádza z podzemku (koreňa) pôvodnej ázijskej rastliny (Curcuma longa) a v kuchyni sa používa už stovky rokov. Používa sa tiež v ajurvédskej a ďalších formách tradičnej medicíny v Číne a Indii.
V poslednej dobe začala veda potvrdzovať tradičné tvrdenie, že kurkuma obsahuje zlúčeniny s liečivými účinkami. Tieto zlúčeniny sa nazývajú kurkuminoidy. Najdôležitejšie z nich je kurkumín. Kurkumín je hlavnou účinnou zložkou kurkumy. Má silné protizápalové účinky a je veľmi silným antioxidantom.
Kurkumovník dlhý (lat. Curcuma longa) je vytrvalá bylina z čeľade zazvorníkovitých, ktorej hľuzovité odnože alebo podzemné stonky sa od staroveku používajú ako korenie, textilné farbivo a v lekárstve ako aromatický stimulant. Kurkuma pochádza z južnej Indie a Indonézie a je hojne pestovaná na pevnine aj na ostrovoch v Indickom oceáne. V staroveku sa používala ako parfum aj ako korenie. Podzemok má vôňu podobnú koreniu, trochu horkú chuť a má silne farbiacu oranžovožltú farbu.
Kurkumovník dlhý
Podľa vedeckých štúdií má kurkumín nízku mieru vstrebávania, a teda aj nízku biologickú dostupnosť, čo znamená, že dobré látky tam sú, ale naše telo sa k nim ťažko dostáva. Väčšina kurkumínu sa vstrebáva priamo do sliznice pečene a žalúdočnej steny, na rozdiel od krvného riečišťa, kam ho chceme dostať, aby sme mohli využívať jeho zdraviu prospešné účinky. Existujú však určité riešenia.
Pečeň vytvára určité látky rozpustné vo vode, takže môžu ľahšie prechádzať naším systémom. Keď však pridáme korenie s vysokým obsahom zlúčeniny zvanej piperín, vstrebávanie kurkumínu sa spomalí, a to vďaka zložkám piperínu, ktoré inhibujú liečivá. Takže konzumácia kurkumy s korením zvyšuje vstrebávanie, uvádza sa, že až o 2000%.
Kurkuma je rozpustná v tukoch. Bez tukov, ktoré ju viažu, sa kurkuma ťažko dostáva cez pečeň a žalúdok bez toho, aby sa predčasne vstrebala, do tenkého čreva, odkiaľ môže prejsť do krvi. Pokiaľ teda budete kurkumu konzumovať s kvalitnými tukmi, ako je avokádo, olivový alebo kokosový olej, je pravdepodobnejšie, že sa vám jej do krvi vstrebe viac. To je tiež dôvod, prečo sa kurkuma bežne mieša s teplým mliekom – s akýmkoľvek mliekom vrátane kokosového, kravského, mandľového.
Kurkuma obsahuje niekoľko mikroživín, vrátane mangánu, železa, vitamínu B6 a draslíka. Výživová hodnota kurkumy sa líši v závislosti na jej forme. Napríklad čerstvý koreň kurkumy má väčšiu výživovú hodnotu ako sušený kurkumový prášok.
Jednou z hlavných predností kurkumy je, že sa bežne používa na boj proti zápalom, a väčšinu jej protizápalových schopností možno pripísať kurkumínu. V skutočnosti môže byť kurkumín v správnej dávke účinnejšou protizápalovou liečbou ako bežné lieky proti zápalom, ako je ibuprofén a aspirín.
Pretože chronický zápal prispieva k mnohým chronickým ochoreniam, môže kurkumín pomôcť pri liečbe stavov, ako sú zápalové ochorenia čriev, zápal pankreasu a artritída.
Srdcové ochorenia sú najčastejšou príčinou úmrtí na svete. Vedci ich študujú už mnoho desaťročí a dozvedeli sa mnoho o tom, prečo k nim dochádza. Nie je prekvapením, že srdcové ochorenie je neuveriteľne komplikované a prispievajú k nemu rôzne veci.
Štúdia ukazuje, že kurkumín môže zlepšovať funkciu endotelu, teda zdravia tenkej membrány, ktorá pokrýva vnútornú stranu srdca a ciev. Táto membrána zohráva kľúčovú úlohu pri regulácii krvného tlaku.
Dysfunkcia endotelu je hlavnou príčinou srdcových ochorení. To je, keď váš endotel nie je schopný regulovať krvný tlak, zrážanlivosť krvi a rôzne ďalšie faktory. Znížená funkcia endotelu je spojená so starnutím a zvýšeným rizikom srdcových ochorení. Kurkumín teda môže pomôcť chrániť pred stratou funkcie súvisiace s vekom a znížiť pravdepodobnosť vzniku srdcových ochorení.
V jednej štúdii vedci porovnávali účinky osemtýždňového programu aeróbneho cvičenia a doplnku stravy s kurkumínom na zlepšenie endoteliálnej funkcie u žien po menopauze. U cvičiacej i kurkumínovej skupiny došlo k rovnakému zlepšeniu endoteliálnej funkcie, zatiaľ čo u kontrolnej skupiny neboli zaznamenané žiadne zmeny.
Napriek tomu je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či je kurkumín bezpečnou a účinnou dlhodobou liečebnou stratégiou pre osoby so srdcovým ochorením.
Pretože zápal súvisí s rastom nádorov, môžu protizápalové látky, ako je kurkumín, hrať úlohu v liečbe a prevencii rôznych typov rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka, pankreasu, prostaty, prsníka a žalúdka.
Výskum na myšiach naznačuje, že kurkumín môže pomáhať spomaľovať šírenie nádorových buniek a dokonca môže zabrániť vzniku nádorov. Môže to dosiahnuť niekoľkými spôsobmi, vrátane narušenia tvorby rakovinových buniek v rôznych fázach bunkového cyklu, zásahu do bunkových signálnych dráh a dokonca spôsobenia odumretia týchto rakovinových buniek. Či kurkumín môže pomôcť pri liečbe rakoviny u ľudí zatiaľ nebolo zistené.
Niektoré výskumy tiež naznačujú, že kurkuma alebo kurkumín môžu pomôcť pri niektorých príznakoch rakoviny. Jeden prehľad 11 štúdií o účinkoch kurkumy na ochorenie prostaty (vrátane ôsmich štúdií na pacientoch s rakovinou prostaty) naznačuje, že doplňovanie kurkumy alebo kurkumínu môže priniesť výhody.
Zatiaľ čo niektoré štúdie zistili, že kurkumín alebo doplnky stravy s kurkumou nemajú na pacientov s ochorením prostaty žiadny vplyv, niekoľko štúdií preukázalo priaznivý vplyv na hladinu prostatického špecifického antigénu (bielkovina produkovaná prostatou; hladina tejto bielkoviny v krvi je obvykle vyššia u mužov s rakovinou prostaty) , frekvenciu močenia a naliehavosť močenia a kvalitu života.
Vedci upozorňujú, že na posúdenie skutočného vplyvu kurkumínu na ochorenie prostaty, ako je rakovina, je potrebné vykonať ďalšie štúdie.
kurkuma latté
Oxidačné poškodenie je považované za jeden z mechanizmov starnutia a mnohých chorôb. Podieľajú sa na ňom voľné radikály, vysoko reaktívne molekuly s nespárovanými elektrónmi. Voľné radikály majú tendenciu reagovať s dôležitými organickými látkami, ako sú mastné kyseliny, bielkoviny alebo DNA.
Hlavným dôvodom, prečo sú antioxidanty také prospešné, je to, že chráni telo pred voľnými radikálmi. Kurkumín je silný antioxidant, ktorý vďaka svojej chemickej štruktúre dokáže neutralizovať voľné radikály.
Štúdie na zvieratách a bunkách navyše naznačujú, že kurkumín môže blokovať pôsobenie voľných radikálov a môže stimulovať pôsobenie ďalších antioxidantov. Na potvrdenie týchto prínosov sú potrebné ďalšie klinické štúdie u ľudí.
TIP: Na podporu pečene vyskúšajte doplnok ZDRAVÁ PEČEŇ, ktorý obsahuje vyváženú zmes prírodných látok, ktoré podporujú regeneráciu pečene, detoxikáciu pečeňových buniek, chránia ich pred poškodením a udržujú optimálnu funkciu tohto kľúčového orgánu.
Kurkumín má potenciálny prínos pre zdravie mozgu a kognitívne funkcie. Vďaka svojim silným antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam môže kurkumín zmierňovať účinky škodlivých voľných radikálov - nestabilných molekúl, ktoré môžu prispievať k zhoršeniu pamäti, poruchám nálady a neurodegeneratívnym poruchám súvisiacim s vekom, ako je Alzheimerova choroba.
Štúdia skúmajúca účinky kurkumínu na zdravie mozgu u starších dospelých zistila, že kurkumín môže pomôcť zachovať kognitívne funkcie. Výskumníci pozorovali významné zlepšenie pracovnej pamäte účastníkov štúdie a účastníci uvádzali, že pociťujú lepšiu náladu a menšiu únavu.
TIP: Pre optimálne fungovanie mozgu a podporu kognitívnych funkcií vyskúšajte náš unikátny produkt BYSTRÝ MOZOG. Vďaka kombinácii Ashwagandhy, L-Theanínu, L-Tryptofánu, Ginkgo biloby, Kurkumínu, Piperinu a vitamínu B6 získa váš mozog potrebné živiny pre lepšiu pamäť, sústredenie, jasnú myseľ a vitalitu.
Kurkumín môže pomôcť regulovať hladinu cukru (glukózy) v krvi, čo môže pomôcť predchádzať metabolickým ochoreniam, ako je cukrovka 2. typu, a zvládať ich.
Chronický zápal a oxidačný stres sú dva kľúčové faktory, ktoré prispievajú k rozvoju inzulínovej rezistencie a metabolickej dysfunkcie, čo môže viesť k diabetu 2. typu. Výskum ukazuje, že kurkumín môže pomôcť zmierniť oxidačný stres a obmedziť zápal, čím sa znižuje riziko metabolických ochorení.
Kurkumín môže pomôcť ľuďom s diabetom 2. typu tento stav zvládať. Výskum ukazuje, že kurkumín zlepšuje citlivosť na inzulín a metabolizmus glukózy u ľudí s diabetom 2. typu. Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu u ľudí s týmto ochorením. To naznačuje, že doplňovanie kurkumínu môže pomôcť udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi a predchádzať komplikáciám diabetu 2. typu, ako sú srdcové ochorenia.
Jednou z viac široko uznávaných vlastností kurkumínu vo vedeckých komunitách je jeho schopnosť zvládať bolesť. Prelomové štúdie zistili, že kurkumín môže byť prospešným prírodným liekom proti bolesti pre:
Predpokladá sa, že konzumácia kurkumy a kurkumínu pomáha podporovať pečeň pri účinnej detoxikácii tela a v boji proti niektorým účinkom nebezpečných karcinogénov. Napríklad môže pomôcť brániť sa proti účinkom environmentálnych a stravovacích toxínov známych ako xenobiotiká. Tento proces funguje v tandeme s antioxidačnými a protizápalovými látkami kurkumy, ktoré spoločne podporujú rôzne pečeňové a imunitné funkcie.
Existuje mnoho spôsobov ako je možné užívať kurkumu. Kurkuma je bežné korenie, ktoré sa často používa v indickej a juhovýchodnej ázijskej kuchyni, napríklad v kari, ryžových pokrmoch a marinádach. Kurkuma sa nachádza v mnohých skrinkách s korením v domácnostiach po celom svete a je možné ju tiež použiť na prípravu čaju, koktailov alebo zlatistého mlieka (kurkuma latté). Kurkumu je možné tiež zakúpiť ako doplnky stravy vo forme prášku, tabliet alebo existujú aj kurkumové oleje.
indické kari
Aj keď je vo všeobecnosti konzumácia kurkumy veľmi bezpečná, zriedka bolo preukázané, že kurkuma spôsobuje alergie, najmä po expozícii kože. Typicky sa to prejavuje ako mierna svrbivá vyrážka.
Okrem toho bolo pozorované, že vysoké dávky kurkumy môžu spôsobovať potenciálne vedľajšie účinky, ako sú:
Ak zaznamenáte tieto príznaky, prestaňte kurkumu užívať a poraďte sa so svojím lekárom.
Či už hovoríme o kurkumovom prášku, extrakte alebo pilulkách, jedná sa o jednu z najsilnejších rastlín na svete. Má dlhú históriu použitia, najmä v Ajurvédskej medicíne, na liečbu bolesti, zápalu a ďalších. Kurkuma môže pomôcť predchádzať krvným zrazeninám a depresiám, bojovať proti bolesti kĺbov, regulovať cholesterol a mnoho ďalšieho.
Autor: Tereza Hoffmannová
Na kvalite a správnosti informácií, ktoré s vami zdieľame v našich článkoch, nám záleží rovnako ako na našich produktoch samotných.
Pokiaľ ste našli v našom článku nejakú chybu, preklep, či nezrovnalosť, dajte nám vedieť na info@herbalus.cz alebo nám zavolajte na číslo +421 948 203 208.
Zdroje:
https://draxe.com/nutrition/turmeric-benefits-uses/
https://www.verywellhealth.com/turmeric-curcumin-benefits-7110668
https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/scientific-health-benefits-turmeric-curcumin/
Kto je autorom tohto článku?
Bc. Tereza Hoffmannová
Narodená 5.8.2000 v Třinci
Vyštudovala som biológiu a geografiu. Radím sa medzi milovníkov prírody, hôr a tiež sa zaujímam o účinky prírodných látok, ich využitie a prínos pre naše zdravie.
Omega-3 mastné kyseliny zlepšujú zdravie buniek, pomáhajú znižovať zápaly a iné. Prečo je dobré udržiavať zdravie metabolizmu a ako s tým súvisí omega-3? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
12. 04. 2024
Prečítať si viac
Metabolizmus je komplexný proces, ktorý sa deje v tele každého živého organizmu. Čo je bazálny metabolizmus a aké faktory môžu ovplyvňovať rýchlosť metabolizmu? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
10. 04. 2024
Prečítať si viac
Koža nás chráni pred patogénmi, ale má aj viac funkcií ako len túto. Aké ďalšie funkcie plní koža a ako ju chrániť? Prečo existuje viac druhov farby pleti? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
09. 04. 2024
Prečítať si viac
Bolesť kĺbov môže byť veľmi nepríjemná pre každodenný život. Ako predchádzať bolesti kĺbov a kedy je vhodné navštíviť lekára? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
04. 04. 2024
Prečítať si viac
Ako môže oxytocín, známy ako hormón lásky alebo hormón šťastia ovplyvňovať naše emócie? Kedy dochádza k uvoľňovaniu oxytocínu? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
28. 03. 2024
Prečítať si viac
Mozog ako riadiace centrum Vášho tela má na starosti, aby Vaše srdce tĺklo, pľúca dýchali a aby ste sa mohli pohybovať, cítiť a myslieť. Poďme sa spoločne pozrieť na to, aké potraviny môžu zlepšiť výkon Vášho mozgu.
27. 03. 2024
Prečítať si viac
Vitamín E patrí medzi nevyhnutné vitamíny, ktoré ľudské telo potrebuje. Aké funkcie má v tele a prečo ho vôbec dopĺňať? Môžu vzniknúť nejaké kontraindikácie s liekmi? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
26. 03. 2024
Prečítať si viac
Beta karotén patrí medzi hojne používané doplnky stravy. Ako súvisí s vitamínom A a kde ho prirodzene nájsť v strave? Aké benefity má užívanie beta karoténu? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
22. 03. 2024
Prečítať si viac
Končíte niekedy pracovný deň s pocitom, že ste nestihli splniť všetko, čo ste mali na zozname? Poďme sa spoločne pozrieť na to, ako zvýšiť produktivitu.
20. 03. 2024
Prečítať si viac
Pri prvej myšlienke na slovo bradavice sa mnohým z nás vybaví Ježibaba a jej nos. Bohužiaľ sa za týmto pojmom skrýva niečo viac. Aké sú príčiny bradavíc a ako na ich prevenciu? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
19. 03. 2024
Prečítať si viac
Aké vitamíny a minerály sú nevyhnutné na správne fungovanie nášho tela? Aké majú výhody a prečo ich dopĺňať? V ktorých potravinách sa nachádzajú? To a ďalšie informácie nájdete v tomto článku.
15. 03. 2024
Prečítať si viac
Každý z nás sa už v živote aspoň raz stretol s názvom elektrolyt. Čo to tie elektrolyty vlastne sú a kde sa nachádzajú? Prečo sú pre nás dôležité a kedy ich treba dopĺňať? To a ďalšie informácie nájdete v našom článku.
13. 03. 2024
Prečítať si viac
