Biomasa Yarrowia lipolytica – Udržateľná, prírodná cesta k silnejšej imunite

Najdôležitejšich 5 bodov článku

• Čo je to Yarrowia lipolytica
• Čo je to biomasa?
• Aké benefity má užívanie biomasy Yarrowia lipolytica?
• Ako ovlplyvňuje imunitu?
• Ďalšie využitie kvasinky Yarrowia lipolytica

 

Kvasinka, ktorá mení odpady z biopalív na cenné živiny. Znie to ako sci-fi? Táto prelomová technológia už nachádza využitie nielen v zdravej a udržateľnej výžive na Zemi, ale testuje sa aj ako riešenie pre budúce misie astronautov vo vesmíre.

 

Čo je Yarrowia lipolytica?

Yarrowia lipolytica je špeciálny typ kvasinky, ktorá dokáže rozkladať tuky a bielkoviny a rastie na veľmi jednoduchých látkach, ako je parafín. To z nej robí užitočný organizmus, ktorý sa dá využiť napríklad v priemysle.

 

Pôvodne bola objavená na rôznych miestach, napríklad v továrni na spracovanie kukurice, v oleji, v pôde alebo dokonca v ľudskom oku. Postupne ho vedci začali nachádzať v potravinách, najmä v mliečnych výrobkoch.

 

Jeho klasifikácia sa postupne menila, ako vedci objavovali nové vlastnosti. Pôvodne bola zaradená do rodu Candida, potom bola premenovaná na Endomycopsis, potom Saccharomycopsis a nakoniec dostala svoj súčasný názov - Yarrowia lipolytica. Je to jediný druh v tomto rode, čo ho robí jedinečným.

 

Dobré vedieť

Vďaka svojmu metabolizmu dokáže spracovávať širokú škálu substrátov, vrátane odpadových materiálov z priemyslu a poľnohospodárstva (napríklad glycerol, škrob alebo celulózu).

 

Čo je to organická biomasa? 

Organická biomasa v súvislosti s kvasinkou Yarrowia lipolytica je súhrn všetkých organických látok, ktoré táto kvasinka tvorí alebo obsahuje počas svojho rastu.

 

Zjednodušene ide o "hmotu" samotnej kvasinky, ktorú tvoria:

1. Bielkoviny - hlavná zložka biomasy, ktorá poskytuje esenciálne aminokyseliny.
2. Tuky - najmä zdravé nenasýtené mastné kyseliny.
3. Vitamíny - najmä skupina B, vrátane vitamínu B12, ktorý je jedinečný a veľmi cenný pre vegánov.
4. Stopové prvky - ako zinok, železo alebo selén, ktoré sú dôležité pre zdravie a ľahko sa vstrebávajú.
5. Ďalšie bioaktívne zložky - látky, ktoré podporujú zdravie, ako sú antioxidanty.

 

 

Táto biomasa vzniká počas rastu kvasinky v laboratórnych alebo priemyselných podmienkach, keď kvasinka premieňa živiny (ako oleje alebo cukry) na svoju bunkovú hmotu. Následne sa biomasa vysuší alebo inak spracuje, aby mohla byť využitá napríklad v potravinových doplnkoch alebo krmivách.

 

Vedeli ste?

V podstate ide o "kvasinkový produkt" bohatý na výživné látky, ktorý je využívaný ako zdroj bielkovín, minerálov a vitamínov.

 

Ako funguje premena živín u Yarrowia lipolytica? 

Kvasinka Yarrowia lipolytica má úžasnú schopnosť ukladať tuky (lipidy) vo forme tzv. "single-cell oils" (SCOs). To sú oleje vytvorené priamo kvasinkou, ktoré môžu tvoriť až 40 % jej hmotnosti.

 

Ako dobre sa tieto lipidy tvoria, závisí na type kvasinky a živnom prostredí. Tieto oleje sa ukladajú najmä pri nedostatku dusíka alebo ak je v živnom prostredí veľa uhlíka a málo dusíka.

 

Yarrowia lipolytica

 

Kvasinka dokáže efektívne premieňať odpadové materiály, ako je glycerol (zvyškový produkt z výroby biopalív) alebo tuky z priemyslu, na tuky alebo bielkoviny. Napríklad v tukovom prostredí si kvasinka ukládá nenasýtené mastné kyseliny (napr. kyselinu olejovú) pre svoj rast, zatiaľ čo v prostredí bez tukov viac produkuje bielkoviny.

 

Keď kvasinka vyčerpá všetky zdroje uhlíka z prostredia, začne využívať svoje vlastné uložené tuky ako zdroj energie.

 

Tento proces vedie k zníženiu obsahu tuku v bunkách a zvýšeniu obsahu bielkovín. Takto vzniknutá biomasa môže obsahovať až 56 % bielkovín a je bohatá na esenciálne aminokyseliny, ktoré sú kľúčové pre ľudskú výživu.

 

Dobré vedieť

Kvasinka Y. lipolytica je tiež známa ako bohatý zdroj minerálov, najmä chrómu a selénu, ktoré sú dôležité pre metabolizmus a imunitný systém.

 

Biomasa Yarrowia lipolytica a jej benefity

Biomasa tejto kvasinky je bohatým zdrojom bielkovín, esenciálnych aminokyselín, dobre vstrebateľných stopových minerálov a lipidov, predovšetkým vo forme nenasýtených mastných kyselín.

 

Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, vrátane vitamínu B12, a mnoho ďalších bioaktívnych látok. Vďaka týmto vlastnostiam môže byť biomasa Y. lipolytica použitá v potravinových doplnkoch ako bezpečná a výživná zložka pre udržanie rovnováhy organizmu.

 

 

Je vhodná pre vegánov, vegetariánov, športovcov, osoby po chorobe alebo tých, ktorí sú ohrození nedostatkom vitamínov skupiny B.

 

Zaujímavosť

Biomasa Y. lipolytica je testovaná ako možný zdroj potravy pre astronautov v dlhodobých vesmírnych misiách vďaka jej nutričným vlastnostiam a efektívnej produkcii na obmedzených zdrojoch.

 

Tuky

Biomasa Y. lipolytica sa vyznačuje nízkym obsahom nasýtených tukov a vysokým podielom zdravých nenasýtených tukov, najmä kyseliny olejovej, ktorá podporuje zdravie srdca a správny metabolizmus.

 

 

Výnimočný zdroj bielkovín

Bielkoviny v kvasinkách Yarrowia lipolytica sú veľmi kvalitné, pretože obsahujú všetkých osem esenciálnych aminokyselín, ktoré naše telo potrebuje, ale nedokáže si ich samo vytvoriť. To z nich robí výborný zdroj komplexných bielkovín.

 

Tieto aminokyseliny sú nevyhnutné pre správnu funkciu organizmu:

• podporujú rast a regeneráciu tkanív,
• podporujú tvorbu enzýmov, hormónov a ďalších dôležitých molekúl.

 

Kvasinky Y. lipolytica sú navyše bohaté na lyzín, aminokyselinu, ktorá často chýba v bežných potravinách, ako je pšenica. Vďaka tomu môžu pomôcť doplniť kľúčové živiny, ktoré bežná strava nemusí poskytovať.

 

Okrem toho je výroba týchto bielkovín rýchla, lacná a šetrná k životnému prostrediu. Kvasinky totiž dokážu rásť na odpadoch, ako je glycerol alebo zvyšky z výroby biopalív. Tieto substráty výrazne zvyšujú obsah aminokyselín, vrátane lyzínu, ktorý chýba v bežných obilninách.

 

Kvalita bielkovín Y. lipolytica zodpovedá alebo dokonca prekračuje normy pre ľudskú výživu stanovené FAO, čo je dôležité pre prevenciu nedostatku bielkovín. Vďaka tomu je táto kvasinka ideálnym kandidátom na udržateľný a hodnotný zdroj bielkovín pre ľudskú výživu.

 

 

Vitamíny a minerály

Okrem toho kvasinka obsahuje minerály ako vápnik, zinok, fosfor, selén alebo chróm, ktoré sú ľahko vstrebateľné vďaka ich organickej forme. Tieto minerály podporujú metabolizmus, rast svalov a ďalšie telesné funkcie.

 

Napríklad chróm v tejto kvasinke je v bezpečnej forme (Cr III) a selén je prítomný v bioaktívnej podobe, ktorá je podobná tej, akú nájdeme v bežnej strave.

 

Selén chráni bielkoviny, lipidy (tuky) a DNA pred oxidačným poškodením, tiež podporuje správnu funkciu imunitného systému, štítnej žľazy a je nevyhnutný pre normálny proces tvorby spermií.

 

 

Kvasinky obohatené selénom premieňajú anorganický selén na selenometionín, ktorý je pre telo ľahko využiteľný a môže v tele nahradiť aminokyselinu metionín, ktorá je dôležitá pre správnu funkciu imunitného systému, syntézu bielkovín a regeneráciu buniek.

 

Biomasa Y. lipolytica je tiež bohatým zdrojom vitamínov skupiny B (B1, B2, B6, B9 a B12), čo ju robí ideálnou na doplnenie stravy, najmä pre vegánov, ktorí často hľadajú alternatívne zdroje vitamínu B12.

 

Pretože vitamíny B sú rozpustné vo vode, ich prebytok sa zvyčajne vylučuje močom. To znamená, že dávky oveľa vyššie než odporúčaný denný príjem sú bezpečné.

 

Betaglukany 

Podobne ako iné kvasinky (napr. Saccharomyces cerevisiae), aj bunkové steny Y. lipolytica obsahujú zložky, ktoré môžu stimulovať imunitný systém.

 

Aj keď nie je preukázaný rovnaký obsah beta-glukánov ako u pivovarských kvasiniek, zloženie bunkových stien (vrátane glukánov a manánov) prispieva k podpore nespecifickej imunity. Tieto zložky aktivujú imunitné receptory a zvyšujú fagocytárnu aktivitu imunitných buniek, čím zlepšujú schopnosť tela eliminovať patogény.

 

Beta-glukány tiež ovplyvňujú vstrebávanie cukrov a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

 

Ekologická a udržateľná výroba

Jednou z hlavných predností je schopnosť kvasinky rásť na odpadových surovinách, ako je glycerol, čo je vedľajší produkt pri výrobe biopalív, alebo priemyselné a poľnohospodárske zvyšky, napríklad ražná slama či otruby. Tým, že tieto odpady slúžia ako zdroj živín, sa nielen znižuje ich hromadenie, ale zároveň sa minimalizuje ekologická záťaž.

 

Výroba biomasy Y. lipolytica je rýchla a efektívna. Kvasinky majú krátky životný cyklus, čo umožňuje produkovať veľké množstvo biomasy počas krátkej doby s nízkymi nákladmi. Proces je energeticky nenáročný a nevyžaduje veľké množstvo prírodných zdrojov, ako sú pôda, voda alebo hnojivá, čo ho robí výrazne šetrnejším než tradičné metódy produkcie bielkovín z rastlín alebo živočíšnych zdrojov.

 

 

Ako teda ovplyvňuje imunitu? 

Aktivácia imunitných buniek pomocou beta-glukánov a manánov

 

Beta-glukány a manány, zložky bunkových stien kvasinky, interagujú s imunitnými receptormi na povrchu makrofágov a dendritických buniek. Táto aktivácia zvyšuje schopnosť imunitných buniek:

• Rozpoznať patogény (vírusy, baktérie).
• Pohltit a zničiť tieto patogény (proces nazývaný fagocytóza).

 

Výsledkom je rýchlejšia a efektívnejšia reakcia imunitného systému na infekcie.

 

 

Ochrana buniek pred oxidačným stresom

Selén a ďalšie antioxidanty obsiahnuté v biomase chránia bunky imunitného systému pred poškodením voľnými radikálmi, ktoré vznikajú pri zápalových reakciách.

 

Tento ochranný účinok zabezpečuje, že imunitné bunky zostávajú funkčné a účinné aj počas boja s infekciou.

 

Podpora produkcie imunitných buniek

Minerály ako zinok a fosfor sú kľúčové pre tvorbu bielych krviniek (napríklad T-lymfocytov), ktoré zohrávajú zásadnú úlohu v imunitnej odpovedi. Vitamíny skupiny B (najmä B6 a B12) pomáhajú pri regenerácii a produkcii nových imunitných buniek.

 

TIP:Pre posilnenie imunity a vitality vyskúšajte VITALIX – doplnok obsahujúci organickú biomasu Yarrowia lipolytica, bohatú na dôležité živiny a bioaktívne látky.

 

 

Zlepšenie metabolizmu energie pre imunitnú reakciu

Imunitná reakcia, ako je fagocytóza alebo tvorba protilátok, vyžaduje veľké množstvo energie, ktorú tieto živiny podporujú. Vitamíny skupiny B a fosfor prispievajú k metabolizmu energie, ktorú imunitný systém potrebuje na efektívny boj s infekciami.

 

Regulácia zápalových procesov

Zinok napomáha regulovať zápalové reakcie tela, čím zabraňuje nadmernému zápalu, ktorý by mohol poškodiť vlastné tkanivá. Selén zohráva úlohu v produkcii cytokínov, čo sú signálne molekuly, ktoré koordinujú reakciu imunitného systému.

 

Podpora črevnej mikrobioty

Biomasa Yarrowia lipolytica má významný vplyv na imunitný systém vďaka svojej schopnosti podporovať zdravú črevnú mikrobiotu a posilňovať črevnú bariéru, ktorá je kľúčová pre správnu imunitnú odpoveď. Obsahuje látky, ako sú beta-glukány a manány, ktoré pôsobia prebioticky – slúžia ako výživa pre prospešné črevné baktérie, napríklad bifidobaktérie a laktobacily. Tieto baktérie zohrávajú zásadnú úlohu pri udržiavaní rovnováhy črevnej mikrobioty a pri potláčaní patogénnych mikroorganizmov.

 

Dobré vedieť

Rovnováha střevní mikrobioty navíc přispívá ke správné regulaci imunitních reakcí, čímž může snižovat pravděpodobnost vzniku autoimunitních onemocnění a alergií.

 

Bezpečnost

Yarrowia lipolytica je bezpečná kvasinka, která se může používat jako zdroj bílkovin a dalších zdraví prospěšných látek ve stravě pro lidi i zvířata. 

 

Výzkumy ukazují, že její biomasa (sušená a zpracovaná) kultivovaná v odpadech, jako je průmyslový glycerol nebo odpad z biopaliv neobsahuje škodlivé množství těžkých kovů (jako arsen, kadmium, olovo nebo rtuť) a splňuje přísné normy pro bezpečnost potravin.

 

Navíc biomasa neobsahuje lepek, takže je vhodná i pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek. Testy také prokázaly, že je prakticky bez pesticidů, patogenů a škodlivých mikroorganismů.

 

 

Hoci kvasinky Y. lipolytica nie sú známe tým, že by spôsobovali alergické reakcie, Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) pripúšťa malé riziko alergie kvôli vysokému obsahu bielkovín (45–55 g na 100 g). Toto riziko je však veľmi nízke.

 

Dôležité je, že táto kvasinka sa prirodzene vyskytuje v potravinách a jej biomasa je považovaná za bezpečnú a výživnú zložku bez vedľajších účinkov.

 

Aké ďalšie využitie má Yarrowia lipolytica?

Kvasinka Yarrowia lipolytica je skutočným špecialistom na výrobu tukov a olejov, čo z nej robí atraktívneho pomocníka v moderných biotechnológiách. Na rozdiel od bežných kvasiniek, ktoré poznáme napríklad z pekárstva alebo pivovarníctva, dokáže Yarrowia lipolytica vo svojich bunkách vytvárať a ukladať veľké množstvo lipidov – tukov, ktoré môžu tvoriť až polovicu jej sušiny.

 

Jej super schopnosť spočíva v tom, že vie vyrábať nielen bežné tuky, ale aj tzv. neobvyklé mastné kyseliny. Tieto špeciálne látky majú unikátne vlastnosti a využitie, napríklad v kozmetike, medicíne alebo pri výrobe biopalív.

 

Dobré vedieť

Vďaka tomu sa táto kvasinka stáva kľúčovým hráčom v snahe o ekologickejšiu a udržateľnejšiu výrobu cenných surovín, ktoré by sme inak museli získavať zložitými chemickými postupmi alebo z obmedzených prírodných zdrojov.

 

Zjednodušene povedané, Yarrowia lipolytica je ako biologická továreň na tuky a oleje – a to nielen na tie bežné, ale aj na tie so špeciálnymi vlastnosťami. Vďaka svojej efektivite a všestrannosti predstavuje budúcnosť vo výrobe prírodných látok s minimálnou ekologickou stopou.

 

 

Na kvalite a presnosti informácií, ktoré s vami zdieľame v našich článkoch, nám záleží rovnako ako na našich produktoch samotných. Ak ste v našom článku našli nejakú chybu, preklep alebo nezrovnalosť, dajte nám vedieť na info@herbalus.sk alebo nám zavolajte na číslo +420 735 158 122.

 

Zdroje:

https://www.mdpi.com/1420-3049/27/7/2300

https://web.p.ebscohost.com/ehost/detail/detail?vid=0&sid=84dfd0cd-52ae-4594-81a9-e31e6a9c346a%40redis&bdata=JnNpdGU9ZWhvc3QtbGl2ZQ%3d%3d#AN=113440575&db=asn 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35408699/ 

https://microbialfoods.org/microbe-guide-yarrowia-lipolytica/

https://core.ac.uk/download/pdf/55618042.pdf